2012-02-18

出島・・・自分たちが食べてうまかもんば作る

2012-02-18 0

お昼に食べたステーキ肉と島原半島の段々畑で育った赤土馬鈴薯と白ネギの煮込み。
『出島』という種類の馬鈴薯と言うことです。大柄の芋で、皮は剥きやすい。皮を剥いたら青みを帯びていて、固そうと思いました。煮込み初めても火が通りにくい様で途中の味見ではガシガシしてました。

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でも、表面から青みが無くなったら崩れ初めて甘みが出てきた。
玉葱との相性も良くて、白ネギが良い風味になりました。
味は肉汁とコンソメ、少しの醤油だけです。

よへほ:『出島』 via yoheho.otemo-yan.net

2012-02-16

熊本産のアサリ貝 370グラムで179円

2012-02-16 0

ボンゴレのパスタにでも良かったのだけど、新鮮なアサリは味噌汁が美味しい。
わたしにはこれで充分、主食に出来る。
ということで副食がミートソースのパスタ。

よへほ:熊本産のアサリ貝 370グラムで179円。 via yoheho.otemo-yan.net
写真は画質品位、サイズ共に落としてあります。高画質写真は http://flickr.com/gp/amadeusrecord/72mXa9

2012-02-14

月曜日、熊本は全面に雨。お昼は残り物でおじや、夜はカレー。 amzn.to/zdZXH1

2012-02-14 0

熊本は雨。土曜日、日曜日の行楽日和からは気温もぐんと下がりました。寝起きは良かったのですけれども、ぐっすり寝てました。
朝のFM『気まクラ』も、燃えるゴミ出しも間に合いませんでした。雨はばたばたと、壁に当たる音がするほど次第に強くなっていきます。窓は雨つぶがびっしりで、結露のようです。

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明日、火曜日は今日よりも雨が強くなりそう。出掛けないで済ませられると良いんだけど。
お昼ご飯は夕べのお味噌汁(カボチャ、ネギ、油揚げ、人参、玉葱、大根、椎茸、しめじ)ののこりに、これまた残りご飯を加えておじやにして充分。

2012-02-09

水曜日のビーフシチュー

2012-02-09 0

月曜日にカレーをバラ肉で作って、昨日の焼き肉炒めと同じ肉。三日間同じように並んでしまいました。玉葱と人参を消費しなくちゃいけない頃合いになっていたのでした。

肉と野菜だけを煮込んでいる時にコンソメを加えただけで、工夫はほとんどしていません。

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島原半島の段々畑で育った赤土馬鈴薯は、メークインなどの比べると青いなって言う感じで、煮ても時間が短いとガシガシしている。強い火※煮込むと程良く美味しく出来上がります。写真で良いポジションに居ないのがかわいそう。

2012-01-31

長崎 真鯖煮魚 - そして、ATOK2011は面白い。 #atok2011

2012-01-31 0

真鯖の切り身、4切れで240円。産地は『長崎』とある。4切れと言っても、二枚に下ろした鯖1尾です。頭は無いので切り身で良いのかな。最初目に留まったのは、真鰺でした。2尾で280円。気持ちは動いたけど、40円差が勝った。

結果はオーライ。夕食には胸の部分を煮魚にして、尾の部分は明日の焼き魚にします。

2012-01-28

真鰺が9尾で99円。梅干し煮にしました。

2012-01-28 0

葉物野菜が高い時にはミックスベジタブルのお世話になっています。ミックスベジタブルを美味しく味わえるコツは、ゆっくりじっくり油で炒めることです。グリーンピースは中でもふっくらと美味しくなる。冷凍食品の中でも侮れません。缶詰のホールコーンに負けない位甘くなります。

火が強いとグリーンピースがつぶれるので美味しくなくなったり、人参も温度が強いと干からびたようになります。ゆっくり木べらでゆらして美味しくなるのを待ちましょう。

2012-01-21

熊本の『大寒』 夕日は微笑みを投げかけながら別れを告げた。

2012-01-21 0
大寒の熊本。寒い寒いと震えている皆さんには気の毒なほどに、熊本は暖かい日中でした。日が沈んでからは流石にストーブに火を入れましたけれども、ダイニングとリヴィングの仕切りはオープンのままです。
 
仕切った方が保温効果は早いのだけれども、機密度が増すので空気が淀みやすい。でも、スースーして足もとはなかなか温もらないのだけれども、今夜は過ごしやすいです。暖かいから灯油が無駄だと叱られそうだけど、それで過ごしています。

Posted via email from littleconcert

2011-11-21

冬が来る前に

2011-11-21 0

阿蘇山上は氷点下2度、3度になって霧氷が出来て観光客が楽しみました。熊本市内も3度、日中も昨日の朝の温度、13,14度ぐらいしか上がらないような天気予報が出ています。玄関先を掃き掃除していて感じたのは、昨日よりは暖かいと言うこと。昨日は微風があったけど、空気が冬の空気に入れ替わったからかしら。

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ストーブの準備、玄関ポーチの掃除、庭先の片付けが心地良い過ごしやすい午後。

※高解像度の写真はFlickrで閲覧ください。

Posted via email from 熊本の宙

2011-11-20

ギフトボックスに指の穴! - エッセイ・佐川急便

2011-11-20 0

東京のデパートには果物売り場に、指で桃を押さないでください。と、注意書きがあるそうです。十何年か前の伊丹十三監督の映画のワンシーンを思い出した。桃が美味しいタイミングは触ってみるのが良いのだけど、傷むのも早い。

母の入院生活が長くなった頃、リハビリを始められるようになった頃に支えの代わりに腕をつかもうとしたのをいやがった。注射で欠陥が弱くなっている上に、肌はいぼむのです。

さて、昼食時に玄関の呼び鈴が鳴ったけど、出損なっていたらAmazonからの荷物だったようだ。そう気がついて不在連絡票にあった佐川急便に再配達を頼むのと一緒に、インターネット・メール通知のサービスを登録した。ついでにマスコットの応募もしてみた。

日が沈む直前、もう冬になりますよ。と、優しく部屋中を経巡って楽しませてくれた。

静かで穏やかな日曜日の午後でした。熊本は夜になって冷え込みが始まりました。明朝は1℃から3℃まで下がり、日中も15℃ぐらいだとか。月曜日だから、灯油をそろそろ買っておくのが良いだろうか。

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天気は良かったけれども、微風には冷たさを感じました。窓越しには分からない位。

2011-11-18

ご想像にお任せします。

2011-11-18 0

ライオンの「ごきげんよう」は、タレント有名人の素顔が見える。当人が楽しく私生活、関心事を話してくれるから楽しい。そして、暴露するものでも無いから和める。金曜日のお昼に酒井若菜さんが「おはようのキス」、「お休みのキス」とかするんですかとコロゾーに質問されて、しばらく考えてから「ご想像にお任せします」と答えていたことに好感を感じました。ご主人はL'Arc〜en〜Cielのtetsuさんだ。お互いに人気商売でもあることだし、良い回答だと感じました。

金曜日の午後、熊本は朝から雨。強い降りではないけれども1日続くでしょう。気温もゆるんで湿度もあって、この数日中では暖かい午後です。

2011-11-16

チキンカレーとマーラーの《アダージェット》 - 取扱注意のクラシック音楽、名曲の考察

2011-11-16 0

愛の楽章。と言われても居るので、『ロマンティックなクラシック名曲集』などと称したCDに選曲されていることが多いのがマーラーのアダージェット。ウィーンの宮廷劇場の指揮者としてステイタスのあったマーラーが、19歳年齢の開きのある恋愛をした。

それはそれはロマンティックな愛のエピソード。に、思える。でも・・・

2011-11-13

牛肉ステーキに変わるだけでコース料理みたいです。

2011-11-13 0

バンバンバンバン、牛肉叩いて、日曜日はステーキ。レタスとトマト、ミックスベジタブルが付け合わせ。味付けは粒こしょうのみ。さっぱりしたソースでも使いたいところだけど、酢の物があるし、スープのさっぱりした風味があるので充分。ほんの少し香り付けが不足かなとも思うけど、美しい花のような良い匂いでもかげば満足するでしょう。

酢の物、スープも取り立てて日常。作り置きの材料を使っただけで、お肉を焼いただけですがフライか魚かが変わっただけでコース料理みたいです。

2011-11-12

どちらが現実?ブログやSNS更新が無いと何もしてないように感じてしまうって奇妙。

2011-11-12 0

土曜日は昼前は良い天気だったものの、午後は曇り空。昨日は寝相が悪かったようで、起きた時に毛布がたくれていて腰が出ていたようです。熱っぽくて集中力はあるけど、瞬発力が足りなかったようでブログ5回分の内容はありながらすべて未投稿のままだったようです。

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ブログ更新が1日無いのは、食事の支度は当然、ムービーの編集、GarageBandでの作業の合間写真も撮ってたのに、丸1日何もいしていなかったようなものに感じてしまう。奇妙なものです。熱があるのにずいぶんなことこなしてたのにねぇ。

Posted via email from 熊本の宙

2011-11-10

東北の地震の影響か!?北海道でサンマとイカが大量に水揚げ! 夕ご飯は「紅鮭ときんぴら、ハッシュドポテト」 - 2011.11.9

2011-11-10 0

豊漁は嬉しいことだけれども、初冬からサンマが大量に北海道で捕れているそうです。一緒にイカもたくさん捕れるのだとか、生で良しあぶって良し焼いて良し。それにはサンマがたくさん捕れるほど居るので、壁のようになってイカが南下しないまま溜まっている感じだとか。

例年だと南下して東北一帯で増えもするのだけど、地震の後遺症なのか漁業関係者の方は十何年か後都に起こることだから一時的な現象でしょうと答えてはいるものの、戦前の日本であればまだしも輸出ビジネスには影響がありそうです。

それはイカの大量消費国は中国で、そこには日本からの輸出が受け入れられている。それが北海道でたくさん捕れる為に中国の漁も豊漁となるから。

2011-11-09

立冬の夕ご飯:麻婆春雨豆腐甘口、イカゲソのちぎり揚げ。 - 2011.11.8-9

2011-11-09 0

立冬とは良く言ったもので、熊本の9日は一日天気も曇っていたこともあって終日気温の低い冬支度を急かせるような雰囲気です。底冷えがするというものでは無いから、お天気が良ければ暖かい日になるかなぁ、なんて希望的・・・空気はしっかり冬仕様なので本格的に冬突入となるのでしょう。

今朝の目覚める前の夢が、強い風が吹いて自宅の三階が柱と屋根を残して壁や室内にあった諸々のものが飛んで行ってしまうカラーで印象的な内容だったのは強い風でも吹いていたのでしょうか。古い道具、処分すべてきモノがあるという事なのか、その逆に季節替わりの整理がてらにかまって欲しいという呼びかけなのだろうか。

2011-10-31

秋月

2011-10-31 0

秋の月。

夕焼け時でまだ太陽がぬくめた空気で寒いことは無かったけれども、空の月は冴え冴えとしていて澄んだ冷ややかな空気の中を切り進んでいる刃のようだった。

秋月

不思議と中空にピントが合ったので、シャッターを切りました。雲の色合いによるものか、空気の中に何か対象物を見つけたのか、手前の木々が程良い加減で、水墨画の世界のようです。

目視ではもう少し赤みのある紫の雲でした。

高画質のオリジナルは、Flickrでコンタクトを頂いた方のみご覧いただけます。 http://flic.kr/p/aAASGW

Posted via email from 熊本の宙

2011-10-30

雨の第5日曜日、熊本は朝から雨降り。今月100回目のブログ更新。

2011-10-30 0

第五日曜日というのは、いつも不思議な感じがします。朝、目が覚めていつも無意識にスイッチを入れるFMラジオ。これがいつもと違うからです。番組枠は同じでも、企画が特別。NHK-FMは多くがリクエスト特集だ。

雨の第五日曜日

昼時には少しゆるんだ熊本の雨空だけれども、終日しっかりと降り込みそうです。

この記事が、今月100回目の更新です。7月以来の3ヶ月ぶり。

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2011-10-25

まどろみの午後

2011-10-25 0

秋の日はつるべ落とし。日中は割に、ぽかぽか、とまでは言えなくても昨日のように時に強い風が吹いてくる、という事はありませんでした。でも、日が沈んだとたんに気温が下がった。良い感じだからと長時間、夕日の撮影などに夢中になっていると身体を冷やしちゃいそうです。インフルエンザも流行りだして、既に学級閉鎖になっている学校もあるそうです。

送信者 熊本の宙

2011-10-23

〈速報〉ロアッソ、水戸に逆転勝ち、暖かくとても良い天気の熊本の1日 - 2011/10/23

2011-10-23 0

〈速報〉ロアッソ、水戸に逆転勝ち
サッカーJ2、ロアッソ熊本は、熊本市の県民総合運動公園陸上競技場で水戸ホーリーホックと対戦、2対1で逆転勝ちを収めた。ロアッソの通算成績は11勝11分け9敗、勝ち点を44に伸ばした。  (2011/10/23 18:58:06)

汗をかくと言うほどの暑さではなかったけれども、街中はコートや上着を脱いだ人が多かった。太陽の光を少しでも長く浴びていたいといった様子。

バスに乗り込んでくる人、人が、ほっと気持ち良いと口にしていました。冷房といっても送風はされてない程度。今日気がついたことだけど、バスの中の時計が消灯されていました。節電はこうしたところにもされているんですね。

今日の車内の冷房が、節電だというのだったら、これはこれで程良い。寒くなることは無くつい、うとうと眠り込んだりしていました。

オリジナルサイズの写真は http://flic.kr/p/aydfVz

Posted via email from 熊本の宙

 
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