2011年7月17日日曜日

天宮飯店 涼しく味わえる夏の演出。おろし生姜が隠し技、鶏肉とオクラのみぞれ煮。 - 2011/7/16

2011年7月17日日曜日
温かいけれども涼しく味わえる演出。夏で暑いからと冷たい食事は体調を乱します。その時は良いけれども胃腸が疲れちゃう。冷や奴に大根おろしばかりではなくて、鶏肉を煮込んでおろし大根をぶっかけてみぞれには味覚を刺激して、食欲を促します。
鶏肉をフライパンで皮目をこんがりかりっと揚げ焼き。めんつゆとお酒と水を加えて5分ほど中火で煮ます。そこに大根おろしと刻んだオクラ、おろし生姜を入れて一煮立ち。
さっぱり胡瓜とトマト、玉葱と若布を酢漬けにして一日冷蔵庫に置いたもの。味噌汁はカボチャ、人参、玉葱、シメジ、椎茸、油揚げ。

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